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下課買零食成歷史!這些學校不得設食品小賣部

來源:青島新聞網 編輯:Anastasia 2020-01-03 09:41 2020-01-03

青島新聞網1月2日訊(記者 韓彤彤)近日,市場監管總局、教育部、國家衛健委、公安部等四部門聯合印發《關于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》?!兑庖姟访鞔_,具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐,非寄宿制的原則上不得在校內設置食品小賣部、超市,已經設置的,要逐步退出。寄宿制中小學確需設置食品小賣部、超市的,應依法取得許可,原則上只售賣純凈水、礦泉水、預包裝面包、牛奶等食品。

此外,為強化校園食品安全,《意見》對校園供餐單位及學校提出具體要求:

生熟食品分開存放,從業人員定期參加食品安全培訓

作為承擔食品安全的主體,學校供餐單位應依法取得食品經營許可證,具有健全的食品安全管理制度、食品安全管理機構、專職食品安全管理人員。

從業人員要保持個人衛生良好,定期參加食品安全培訓考核,每周進行一次集中學習,掌握食品安全法律法規要求。

生熟食品分開存放,燒熟煮透食品,食品的保存條件和期限符合要求,餐飲具清洗消毒嚴格執行有關規定,餐食的配送溫度和時間符合規定。

供餐單位要每周開展食品安全自查,發現食品安全問題和隱患,立即采取整改措施,確保整改到位,并向屬地市場監管部門報告,同時建立檢驗檢測室,對大宗食品原料、加工制作環境、成品等進行檢驗檢測。

此外,供餐單位應實施危害分析和關鍵控制點(HACCP)體系,逐步通過體系認證,并根據產能情況,投保相應額度的食品安全責任險。

學校要落實食品安全校長(園長)負責制

校長(園長)要定期組織召開會議研究和部署食品安全工作,參加食品安全檢查,研究重大隱患整改措施,下達隱患整改任務并跟蹤落實,嚴格遵守當地市場監管部門規定的學校食堂和供餐單位不得加工制作和提供的食品品種規定。

中小學和幼兒園應明確陪餐人員職責,制定陪餐計劃。陪餐人員負責對飯菜進行客觀評價,對食堂環境衛生、從業人員工作情況等進行監督,做好陪餐記錄。對陪餐中發現的和學生反映的食品安全問題及風險隱患,督促立即整改,并對整改結果進行復核。

具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐,不再引入社會力量承包或者委托經營食堂,不再簽訂新的承包或者委托經營合同。

學校要加強食堂食品安全管理,對造成食物中毒事故、存在食品安全問題且拒不整改或連續整改不到位的承包方或者受委托經營方,學校應及時終止承包或委托經營行為。

非寄宿制中小學、幼兒園原則上不得在校內設置食品小賣部、超市,已經設置的,要逐步退出。寄宿制中小學確需設置食品小賣部、超市的,應依法取得許可,原則上只售賣純凈水、礦泉水、預包裝面包、牛奶等食品。

采用食堂方式供餐的學校,要依實際公開食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購品種、規格、供貨者的名稱和經營資質等。采用供餐單位方式供餐的學校,要公開供餐單位的名稱、地址、食品經營許可證等資質、食品安全等級等。

此外,對學校周邊用房有管理權限的學校,不得將周邊用房租借給無證無照從事食品生產經營活動的個人或單位。

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